Fondue de queso

Queso Emmental                                    300gr.

Queso Gruyere                                       300gr.

Nuez Moscada

Sal

Fécula maíz                                      2 cdas.

Vino blanco                                      2 vasos

Kirsch                                                  45 cc.

Frotar la cacerola con el ajo, incorporar el vino blanco blanco seco, fuego al mínimo, mezclar la fécula con el kirsch, agregarsela al vino, cuando hierva se incorporan los quesos rallados, se condimenta y se revuelve en 8 hasta fundirlos. Lo ideal es usar una olla de barro.

Se corta en cubos pan del día anterior y con unos tenedores especiales se pasan por el queso y se comen.