Sopa de zanahorias

Ingredientes

Caldo de verduras light: 750 cc
Nabo blanco : 1 Unidad
Cebolla: 1 Unidad
Nuez Moscada: A gusto
Zanahoria: 500 g
Tomillo: A gusto
Ajo: 2 Dientes
Sal y Pimienta : A gusto

Varios

Almendras fileteadas tostadas:  
Perejil picado: A gusto

 

- Pele las zanahorias y córtelas en rebanadas. – Pele y pique en trozos grandes la cebolla y el nabo. – Pele y pique el ajo. – Coloque el caldo de verduras en una cacerola y llévelo a punto de ebullición.

- Añada las verduras y hierva durante 15 minutos a fuego mediano con la cecerola a medio tapar. – Agregue el tomillo y la nuez moscada y hierva otros 5 minutos a fuego lento. – Retira la cecerola del fuego y deje enfriar. – Coloque la sopa en una licuadora y procese hasta que quede bien espesa.

Presentación

- Caliente la sopa, sirva en platos hondos, decore con las almendras fileteadas y espolvoreé con el perejil picado.

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