Ají picante: 1 Unidad
Cebolla: 1 unidad
Ajo: 2 dientes
Morrón colorado: 200 g
Caldo de verduras : 100 cc
Miel : 20 g
Pulpa de tomates: 100 g
Sal y Pimienta : A gusto
Berenjenas: 200 g
Aceite de oliva : 20 cc
Pele y corte la cebolla en tiras finas. – Pele y corte el ajo en láminas. – Corte el pimiento rojo, retire las semillas y corte en cubos. – Corte el ají picante en trozos. – Corte la cáscara, de la berenjena con un poco de pulpa en cubos.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y el ajo. – Agregue el pimiento rojo, la berenjena, el ají picante y condimente con sal y pimienta. Mezcle bien, añada la pulpa de tomate y el caldo de verdura. Deje reducir. – Y añada la miel.
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