Fideos de arroz crocantes

Chile: 1 Unidad

Fideos de arroz: 100 g

Cilantro: 50 g

Pasta de tamarindo: 100 g

Salsa de pescado: 20 cc

Supremas de pollo : 150 g

Azúcar negra: 100 g

Cebolla de verdeo: 100 g

Ketchup: 10 g

Langostinos pelados: 200 g

Aceite de girasol: Cantidad necesaria

 

PROCEDIMIENTO – En una cacerola con abundante aceite, aproximadamente a 160ºC, fría los fideos de arroz, cocine entre 15 a 20 segundos. Retire y escúrralos sobre papel absorbente. – Lleve otra cacerola a fuego con 1 litro de agua caliente, agregue la pasta de tamarindo, azúcar negra, ketchup y salsa de pescado, mezcle y una vez que rompa hervor incorpore el pollo cortado en cubos y los langostinos enteros, cocine durante 10 minutos aproximadamente. – Trascurrido el tiempo de cocción retire del fuego. 

 Coloque dentro de una fuente la preparación anteriormente realizada, agregue el chile previamente cortado en brunoise y mezcle. Presentación – Sirva sobre esta los fideos de arroz.