Crema pastelera

Crema Pastelera

Manteca:  50  g
Azúcar:  150  g
Leche:  2  Tazas
Yemas:  6  Unidades
Fécula de maíz:  3  cdas.
Extracto de vainilla:  2  cditas.

Coloque en una olla la leche junto con la mitad de azúcar (75g) y la esencia de vainilla, lleve a fuego.
- En otro bowl coloque las yemas junto con el resto de azúcar (75g restantes) y la fécula de maíz, mezcle con un batidor de alambre hasta blanquear las yemas.
- Una vez que la leche rompa el hervor incorpore una pequeña parte a las yemas, bata, esto es para que las yemas tomen temperatura, y luego incorpore las yemas al resto de la leche caliente, bata continuamente sobre el fuego hasta que espese.
- Retire del fuego y agregue la manteca, mezcle y una vez fundida extienda la crema pastelera sobre una placa forrada con papel film, cubra con el film y deje reposar en la heladera.