Pecan Pie

Masa
     Manteca 125 g
     Azúcar 90 g
     Sal 1 pizca
     Huevo 1 
     Esencia de vainilla 1 cda
     Whisky 1 cda
     Harina 240 g
Relleno
     Huevos 3 
     Azúcar negra 180 g
     Jarabe de arce 120 g
     Esencia de vainilla 1 cda
     Sal 1 pizca
     Whisky 1 cda
     Manteca 1 cda
     Limón 1/2 
     Nueces pecanas 250 g

Procedimiento

Masa
Blanquear la manteca con el azúcar y la sal.
Agregar el huevo, la esencia de vainilla y el whisky. Incorporar la harina. Tomar la masa y enfriar 20 minutos en heladera.
Estirar la masa de 4 mm de espesor. Forrar el molde. Enfriar 10 minutos en heladera. Cocinar a blanco en horno a 180º C.

Relleno
Mezclar sin batir los huevos con el azúcar y el jarabe de arce (maple syrup).
Agregar la esencia de vainilla, sal, whisky, la manteca fundida y el jugo y la ralladura de limón.
Reservar nueces enteras para la cubierta y el resto picarlas.

Armado
Retirar la tarta del horno. Colocar la mezcla del relleno sobre la tarta blanqueada. Por encima agregar las nueces pecan picadas. Y por último disponer las nueces enteras.
Llevar nuevamente al horno a 180° C hasta que coagule el relleno.