Masa básica para cuadrados por ej: de ricotta

Masa básica
     Manteca 300 g
     Azúcar 150 g
     Sal 1/2 cdita
     Huevos 2 
     Esencia de vainilla 1 cda
     Limón 1/2 
     Harina 0000 500 g
     Polvo para Hornear 1 cdita
Masa oscura
     Manteca 300 g
     Azúcar 150 g
     Sal 1/2 cdita
     Huevos 2 
     Esencia de vainilla 1 cda
     Limón 1/2 
     Harina 0000 460 g
     Cacao amargo 40 g
     Polvo para Hornear 1 cdita

Procedimiento

Masa oscura
Batir la manteca con el azúcar y la sal hasta blanquear.
Agregar los huevos de a uno y los perfumes: esencia de vainilla y ralladura del limón.
Hacer una corona con la harina tamizada con el cacao y el polvo para hornear.
Volcar el batido en el hueco.
Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
Envolver en film y dejar descansar en frío.
Conservar hasta 3 días en heladera o hasta 30 días en freezer.
Estirar de ½ cm y forrar una placa de 30 cm por 40 cm.
Con 1 receta salen dos placas de 30 por 40 cm. Colocar el relleno elegido y hornear según indique la receta.

Masa básica
Batir la manteca con el azúcar y la sal hasta blanquear.
Agregar los huevos de a uno y los perfumes: esencia de vainilla y ralladura del limón.
Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear.
Volcar el batido en el hueco.
Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
Envolver en papel adherente y dejar descansar en frío.
Conservar hasta 3 días en heladera o hasta 30 días en freezer.
Estirar de ½ cm y forrar una placa de 30 cm por 40 cm.
Con 1 receta salen dos placas de 30 por 40 cm. Colocar el relleno elegido y hornear según indique la receta.