Granada: 1 Unidad
Carambola: 1 Unidad
Crema de leche : 300 g
Tequila: 1 cdas.
Manteca: 1 cda.
Azúcar: 30 g
Huevos: 2 Unidades
Jugo de maracuyá: 1/2 Taza
Agua: 5 cdas.
Hierbabuena: A gusto
Crema de leche : 300 g
Azúcar Impalpable: A gusto
Merengues medianos: 4 Discos
- Lleve a fuego mínimo una sartén y coloque el jugo de maracuya junto con la manteca, el azúcar y el agua.
- Coloque los huevos en un recipiente y bata hasta romper el ligue.
- Una vez que la manteca esta fundida y el jugo rompa el hervor agregue los huevos de a poco mientras mezcla continuamente hasta espesar. Retire y cuele.
Salsa de chocolate
- Coloque la crema de leche en una olla y lleve a fuego.
- Pique el chocolate y resérvelo en un recipiente.
- Una vez que la crema rompa el hervor vierta sobre el chocolate, tape el recipiente y deje reposar hasta fundirlo.
- Agregue la manteca junto con el tequila y mezcle.
Frutas
- Corte los cachetes del mango y con una cuchara retire por completo la pulpa, luego corte en dados.
- Lave bien el carambolo y corte en finas rodajas.
- Corte la granada en cuartos, luego pélela y retire los granos.
Armado
- Bata la crema de leche a punto, luego incorpore el yogurt y mezcle suavemente con movimientos envolventes.
- En un plato coloque un disco mediano de merengue, encima una porción de crema con yogurt y luego las frutas a gusto.
